Túróval töltött rétes muffin recept

hozzávalók 4 főre  12 db muffinhoz:

 1 csomag hatlapos rétestészta (15 dkg)

töltelékhez:

 15 dkg cukor

 2 tojás

 1 vaniliarúd 

 12,5 dkg natúr Philadelphia

 2 ekanál búzadara

 1 bio citrom

 50 dkg tehéntúró

réteslapok kenéséhez

kb. 5 dkg vaj

tetejére:

porcukor

kakaós tortadara
 

elkészítés 

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és ha nem szilikonos muffin tepsit használunk, akkor kenőecsettel alaposan kivajazzuk a horpadásokat. 

A cukrot, a tojást és a vaníliarúd kikapargatott belsejét robotgéppel 1-2 perc alatt összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, a búzadarát, a citrom reszelt héját, a szétmorzsolt túrót és az egészet robotgéppel jól összedolgozzuk.

Nekilátunk a réteslap kosaraknak. A kenéshez szükséges vajat megolvasztjuk, kifektetünk magunk elé egy réteslapot, megkenjük kevés olvasztott vajjal, és felvágjuk 16 egyenlő méretű négyzetre.

A felvágott darabok közül nyolcat beteszünk a muffin tepsi egyik horpadásába úgy, hogy az egymásra kerülő négyzeteken mindig fordítunk egy picit, így a négyzetek sarkai nem egymásra, hanem egymás mellé kerülnek.

Ha megvan az első kosár, jöhet a második, aztán folytatjuk a többi réteslappal, amíg a muffin tepsi 12 mélyedését ki nem béleltük, és 8 rétegből álló, cakkos szélű, nyers réteslapkosarak üldögélnek majd a tepsiben.

A kosarakba arányosan belekanalazzuk a túrós tölteléket, és a süteményeket kb. 25 perc alatt megsütjük.

Ha kihűltek, porcukrot, tortadarát szórunk rájuk. 

Áfonyamártást készítettem és azzal locsoltam meg, a fehér kistányérba egy keveset öntöttem és abba ültettem bele a kosárkát.