Rizs (barna)
Barna rizs - hosszú élet
A fehér rizs barnarizsként kezdi pályafutását. Amint azon
ban a külső burkát, a rizskorpát lehántolják, nem sok tápanyag
marad benne. A kínai orvosok ezer éve felfedezték, hogy azok,
akik csak a B-vitaminban gazdag korpájától megfosztott fino
mított fehér rizst fogyasztják, beriberit, egy thiamin- (B ) hiány
következtében kialakuló betegséget kapnak. A modern kutatá
sok rengeteg tápanyagot mutattak ki a barnarizs héjában. Jelen
tősen hatékony a vércukorszint csökkentésében, emiatt kiváló
23 táplálék cukorbetegek részére. A rizskorpa több mint hetven
antioxidánst tartalmaz, köztük a közismerten öregedésgátló E
vitamint, glutation-peroxidázt (GPx), szuperoxid-diszmutázt
(SOD), Q-10 koenzimet (CoQ-10), proantocianidineket vala
mint inozitol-hexafoszfátot (IP6). Az sem meglepő, hogy az
ázsiai parasztok, akik a fehér rizs drágasága miatt barnarizst
esznek, tovább élnek, és egészségesebbek, mint városlakó hon
fitársaik, akik főként fehér rizst fogyasztanak.
