Nokedli (A legfinomabb nokedli)

Nagyon sokáig a nokedli tésztáját 2 tojással és só, liszt, langyos víz keverékével csináltam. Az volt a baj vele, hogy könnyen elázott, összeragadt, ha nem tettem olajat a vízbe, vagy nem mostam át főzés után vízzel. Egyik barátunknál egyszer nagyon finom rugalmas nokedli volt a köret pörkölt mellé. A háziasszony elárulta a titkát, és azóta csakis így készítem a nokedlit köretnek, de még a tojásos nokedlihez is. Tehát:

Hozzávalók 2 személyre:

6 db tojás

6 kanál tej

só 

liszt.

Elkészítés:

A tojásokat megmossuk és beleütjük egy tálba. Annyi kanál tejet teszünk hozzá, amennyi tojással készül a nokedli, ez esetben 6 kanál tej, megsózzuk és felverjük a tojásokat  tejjel. Ezután annyi lisztet keverünk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk.

Forrásba lévő sós vízbe szaggatjuk, és amikor a nokedli feljött a víz tetejére, leszűrjük és melegen tartjuk a tálalásig. Nem szabad leöblíteni vízzel és olaj sem kell a főzővízébe.

Ha marhapörkölt mellé készítek nokedlit, akkor a tésztába túrót és kaprot is szoktam tenni ízlés szerint. 

(A receptet Grasicsné M. Margit árulta el nekem. )