Konyhai eszközök.
AMIRE FELTÉTLEN SZÜKSÉG VAN!
Legfontosabb szempont, kis konyhában ne halmozzunk fel sok edényt, és csak olyanokat tartsunk, amelyeket rendszeresen használunk is.
Kezdjük az edényeknél, szükség van:
-Tea ivóknak teáskannára, vagy teafőzőre,
-Kávézóknak kávéfőzőre.
Praktikusak a tűzálló- főző- és egyben tálaló- - edények, a teflonserpenyők, de ne vegyünk egy sorozatot belőlük, hanem csak a szükséges méretűt.
-Kell a konyhában egy nyeles serpenyő a hús, és tojás sütéséhez.
-Palacsintasütőre a palacsintasütéshez.
-Szükség van egy tejforraló lábosra, amiben csakis kizárólag tejet forralunk.
- Főzelékekhez, egytálételekhez szükségünk van egy-két 2,5 literes zománcos, vagy rozsdamentes anyagból készült lábosra, illetve tűzálló edényre.
- Leves főzéshez kell egy 3 literes fazékra. Ebből nem lóg ki egy nagyobb csont, és nem forr ki a leves.
- Szükséges még egy-két 1 literes lábosra a maradék eltevéséhez és felmelegítéséhez.
A háztartásban ma már majdnem nélkülözhetetlen a kuktafazék. A kuktában harmadannyi idő alatt megpuhul minden.
Szükség van egy nagyobb méretü mosótálra, amiben a húsokat mossuk, és kisebb méretü testvéreire, amiben kikeverünk, vagy elteszünk valamit. Tehát több kis-tálkára van szükségünk. Kell egy lyukacsos-tál is a gyümölcs és zöldség mosásához.
Jó célt szolgál a nagyobb húsvágó deszka húsok, egyebek darabolásához és mellette egy kisebb a hagyma, a petrezselyem aprításához.
A fa főzőkanálból legyen több, nem drága. Amelyikkel hagymát szoktunk keverni, azt jelöljük meg a nyelén filctollal. Állítsuk őket fejjel felfelé egy mázas cserépbe, vagy egy befőttes üvegbe.
Legyen egy szeletelő kés, és szükséges egy kis hegyes kés, valamint egy patkó alakú burgonyahámozó.
A félliteres levesszürőn a tésztát is le lehet szűrni, és szita híján áttörhetjük rajta azt, amit pépesíteni akarunk.
-Nagyon jó hasznát vesszük az egymásba rakható müanyagdoboz-készletnek. Az ételmaradékokat ezekben lefedve tehetjük a hütőbe.
-Reszelő mindig kell a konyhában,
és jó ha van olyan kis müanyag daráló, amihez többféle betét is tartozik, amely hagymát, petrezselymet, kaprot is finomra aprítja, uborkát szeletel, de jó a sajthoz, a dióhoz, s nem utolsósorban nem sérti fel az ujjhegyet.
Ma már nagyon fontos minden háztartásban egy kézi mixer,amivel tésztát keverhetünk, dagaszthatunk és habot verhetünk.
és egy rúdmixer, amivel pépesítünk, turmixolunk.
-Az angolkészletben található eszközöknek is nagy hasznát vesszük pl: krumplitöréshez, tojás felveréséhez, húsok, krumpli kiszedéséhez, és még nagyon sokfajta célt szolgálnak.
-A mérleg egy háztartásból sem hiányozhat. Igaz ma már nagyon sok mindent félkész, illetve kész állapotban vásárolunk meg,de a házilag készített süteményekhez, kalácsokhoz, pogácsákhoz nélkülözhetetlen a mérleg.
Római fazék (Römertopf)
Az agyagedény a legősibb főzőedény. A dédanyáink cserépedényeit - ha meglennének - ugyanúgy használhatnánk, mint a mai római fazekat.
Római fazék előnye, hogy a benne készített ételek víz nélkül, kevés zsiradékkal párolódnak puhára, így megtartják eredeti ízüket, zamatukat. Különösen jó a zöldséggel, hagymával és ízlés szerinti fűszerekkel együtt párolt sertéskaraj vagy csirke, de egyéb húsokat és rakott ételeket is készíthetünk benne.
És ami még fontos!
Apróságok, de mégis fontosak, nélkülözhetetlenek:.
-konzervnyitó, a húskalapács, az uborkagyalu, a levesszűrő és néhány tálca. Dugóhuzó, cukorhintő, fánk,-, pogácsa- és süteménykiszúró, kisebb zománcos tepsi, esetleg őzgerincforma, pudingforma.
Mosogatáshoz:
-tálcás edénylecsurgató, nyeles kefék. Főzéshez lábosfogó, habszivacsbetétes kesztyü, lábas alátét.
-Lennie kell valamilyen szemétgyűjtő edénynek is a konyhában.
Szükség van még
-acél - és a teflonedényekhez fa- fordítólapátra, merítőkanálra, dugóhúzóra valamint szűkszájú üvegek kis műanyag sapkájára, hogy kinyitás után újra lefedhessük őket.
Fűszerpolc
-Ha pillanatnyilag nincs még füszertartó, a célra kitűnőek a csinosan felcimkézett, összegyűjtött nescafés vagy hasonló más üvegek. Cukor, só, rizs, morzsa, búzadara a papírzacskóból áttölthető a fedeles, nagyobb lekváros üvegekbe. A liszt olyan tartályba kerüljön, amelynek fedelén nyílást lehet vágni, mert ha nem kap elég levegőt, akkor megkukacosodik.
Sütéshez
-Aki sütni akar és tud, annak szüksége lesz teflon, vagy bádog sütőlemezure, habüstre, vagy mély porcelántálra, kenőecsetre, gyúródeszkára, vagy azt helyettesítő rajzdeszkára, sodrófára.
Nem maradhat ki a húsdaráló, krumplinyomó.
Terítéshez:
Ami az étkezőedényeket illeti - ne érjük be két leveses tánnyérral, mondván, majd abból megesszük a következő fogást is. Legyen egy 6 személyes étkészlet az egyszerűbb fajtából. 6 lapos tányér, 6 mélytánnyér, 6 desszert tányér.
A vendéglátáshoz még 6 személyes kávéskészlet és 6 személyes teáskészlet is szükségeltetik.
Italos poharak nélkül nem lehet vendéget fogadni. Minimális készlet a 6 db boros, 6 db vizes, ebből üditőt is kinálhatunk, és 6 db röviditalos pohár kezdetnek. Ezeket később lehet bővíteni minőségben és mennyiségben is.
Kezdetnek egy 6 személyes evőeszközkészlet megfelel, de később ki kell egészíteni 12 személyes készletre. A kezdő készlet 6 db evőkanálból, 6 db villából, 6 db késből, 6 db teáskanálból, 6 db mokkáskanálból, 6 db süteményes villából álljon.
