Diós stifolder (Grasics féle)

Hozzávalók 5 kg-hoz:

4 kg sertéshús,

1 kg zsírszalonna

0,75 kg fehér dióbél

12,5 dkg só

3-5 dkg erős, csípős paprika

1,5 dkg fokhagyma

10 dkg fehér bors

1,5 dkg őrölt szerecsendió

1,5 dkg őrölt szegfűbors

1,0 dkg őrölt kömény

1,5 dkg őrölt gyömbér

3 dkg salétromsó

6 dkg porcukor

Elkészítése:

A húst és a szalonnát 2x2 cm-es kockákra szeljük és ezt a fűszerekkel lekeverni, egy éjszakán át állni hagyjuk, másnap ledaráljuk, ezután hozzáadjuk a szép egészséges diót.  keverésnél vigyázni kell, hogy ne törjön össze.