Citrommártás

CITROMMÁRTÁS

Hozzávalók: 1 citrom, 1 dl tejföl, 4 dkg vaj , 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 tojássárgája, cukor, só.

A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, föleresztjük a tejjel és simára keverjük.

hozzáadjuk egy citrom reszelt héját, a tejfölt és állandóan keverve addig forraljuk, míg sűrűsödni nem kezd.

A tűzről levéve belekevejük a tojássárgáját, ízesítjük citromlével, kevés procukorral, sóval, és kislángon állandóan keverve megforrósítjuk, de már nem forraljuk.