Babfőzelék

A legjobb kifejtős babból készíteni, akkor nem kell előző nap beáztatni. Ha szárazbabból csináljuk, akkor a babot előző este beáztatjuk, ha van füstölt (csülök, sonka vagy szalonna) maradék, azt is be lehet áztatni.

Hozzávalók: fél kg bab, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, (ha van pasztinák, akkor inkább azt teszek bele) paprika, olaj vagy zsír, egy kanál liszt a rántáshoz.

Elkészítés: A beáztatott babot és a füstöltet felengedem vízzel, megsózom, beleteszem a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, petrezselymet és takarékon főzőm. Amikor elkészült, (A főtt zöldségeket és a füstöltet kiszedem) rántást készítek az olajjal, liszttel és paprikával, besűrítem, egy kicsit megtöröm a babot. Pörkölttel, fasirozottal, vagy paprikás zsírban sütött hagymával nagyon finom.

A hagymát félkarikákra vágom, forró zsiron megpirítom, lehúzom a tűzről és pirospaprikával megszóróm, ezt a bab mellé tálalom.