Túró Rudi torta

Hozzávalók 8 főre 

A piskótához:

2 tojás

6 dkg cukor

6 dkg finomliszt

fél kk sütőpor

1 dkg cukrozatlan kakaópor

5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:

1 csapott ek zselatinpor

15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)

50 dkg túró

1 dl tejföl

1 vaníliarúd

1 citrom reszelt héja

1 ek citromlé

2,5 dl hideg tejszínből vert hab

3 ek cukrozatlan kakaópor

Elkészítés 

Piskóta készítése:

Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.

A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.

A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.

A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:

A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.

Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.

A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:

A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.

Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.

A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.