Szénhidrátok és súlykontroll
A „szénhidrátcsapdából” a kiutat az úgynevezett összetett szénhidrátok jelentik.
A súlykontrollban, különösen asúlycsökkentésben, fontos kulcsszerepet játszanak a szénhidrátok. A szénhidrátban gazdag táplálkozás az étkezési zsírok csökkentése mellett is gyakori okozója a túlsúlynak. Ennek oka a vércukorszint reakciója a szénhidrátok bizonyos fajtáira. Az úgynevezett egyszerű szénhidrátoknál, mint a cukor vagy a fehér liszt, a vércukorszint gyorsan megemelkedik, ezzel az inzulinkibocsátás is maximálva lesz. Ebben az esetben az egész anyagcsere az inzulinszinttel van elfoglalva, így a zsírégetés a teljes fázisban a nullával egyenlő.
A zsíranyagcserére gyakorolt befolyásuk mellett az egyszerű cukroknak megvan az a hátrányuk is, hogy a magas inzulinkibocsátás után a vércukorszint erősen leesik, és a táplálékfelvétel után 1-2 órával úgynevezett hipoglikémia jön létre, amely éhségben, szédülésben és koncentrációs gyengeségben fejeződik ki. Az alacsony vércukorszint következménye, hogy hamar újabb táplálékot veszünk magunkhoz. Többnyire ismét cukrot vagy fehér lisztet tartalmazó élelmiszerekhez nyúlunk, mint a keksz, chips vagy csokoládé, mert látszólag ezek szolgáltatják leggyorsabban az energiát, és „idegtáplálékként” szolgálnak. Ekkor ismét elölről kezdődik a körforgás: magas vércukorszint, erős inzulinkibocsátás, a zsírégetés gátlása és rövid idő után megint farkasétvágy az erős hipoglikémia miatt. Amúgy pedig a szénhidráttartalmú ételekben lévő zsírt nem tudjuk azonnal feldolgozni, mivel a szervezet először a szénhidráttal foglalkozik. Így a zsír hamar a csípőre, a hasra vagy más problémás területre vándorol.
Az említett körforgást naponta túlsúlyosak ezrei élik meg. Azt állítják, hogy alig esznek valamit, és mégis híznak. Ennek egész egyszerűen az az oka, hogy bár nem sok kalóriát vesznek magukhoz, de anap folyamán elosztva sok szénhidrátot esznek, amely folyamatosan gátolja a zsírégetést.
A „szénhidrátcsapdából” a kiutat az úgynevezett összetett szénhidrátok jelentik. Ehhez a szénhidrátcsoporthoz tartoznak elsősorban a zöldségek, a teljes kiőrlésű termékek és agyümölcsök. Mivel az összetett szénhidrátokat a szervezetben először le kell bontani, a vércukorszint emelkedése és ennek megfelelően az inzulinkibocsátás nem olyan magas. Így marad esély a zsírégetésre is. Az összetett szénhidrátok bevitelével ráadásul hosszan tartó jóllakottságot érünk el, ami a csekély inzulinkibocsátás mellett a laktató rostanyagok magas arányának is köszönhető.
SZERZŐ IMPULSER MAGAZIN
