SVÁJCI KOCKA

Kakaós alap:
3 db tojást 24 dkg zsírral elkeverünk . Hozzáadunk 40 dkg cukrot és a 1/2 l tejből annyit, hogy simára keverjük. Hozzáadunk 8 dkg kakaót, egy kis tejet és lassan adagolunk 1 sütőporral elkevert 1/2 kg lisztet tejjel felváltva.

Krémhez:
5 dkg vaj, 10 dkg margarin, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál kakaópor, 1 narancs reszelt héja és kicsavart leve, 1 evőkanál rum, 1 teáskanál nescafé, csipet só,
25 dkg cukrozott gyümölcs (beszáradt vegyes befőtt, vagy kimagozott, puha aszalt szilva, stb.), a tetejére 3 dkg csokoládéforgács, vagy csokoládédara.

Elkészítés:
A margarint megpuhítjuk (de nem olvasztjuk fel), majd a narancslével, a narancshéjjal, a rummal, a sóval, a nescaféval és a kakaóporral nagyon habosra keverjük. Ezután belekeverjük a megreszelt csokoládét is. A cukrozott gyümölcsöt, vagy a kemény befőttet nagyon apróra összevágjuk. A piskótát éles kés segítségével három, vagy két lapba vágjuk. Az alsó lapot bekenjük a krémmel, rászórunk egy keveset a gyüómölcsdarabkákból, majd ráillesztjük a második lapot, amit ugyancsak bekenünk. Gyümölccsel megszórjuk és ráborítjuk a harmadik lapot is. A tetejére kevés krém kerüljön és csokoládéforgács. Megdermesztve kockákra vágjuk.