Puliszka

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető köret a puliszka. Sokféle képpen készítik, higabbra, keményebbre.

A keményebb változatát szoktam pörköltek mellé, vagy rakott puliszkának készíteni. Erdélyben hígabb változatát is megismertem, amit pörkölt mellé adtak.

Egy liter forrásban lévő sós vizbe 40 dkg kukoricadarát beleöntünk egyszerre és fakanállal addig keverjük, amig a lábas oldalától elválik a puliszka. Ezután egy lapos tányérra kiborítjuk, úgy néz ki mint egy torta és úgy is szeljük fel mint a tortát.

Ha rakott puliszkát készítünk, akkor vizszintesen ketté vágjuk a torta formát, és megtöltjük:

Meglocsoljuk piritott szalonnával és zsírjával, majd erre jöhet a tojásrántotta, vagy júhtúró. Nagyon izletes és laktató.