Milyen legyen a menü?

Kínáljuk vendégeinket, de ne erőszakoskodjunk...

hogy "csak még egy falatot...". Vendégeinktől ne kívánjuk, hogy a mi ízlésünket kövessék, nem biztos, hogy nekik is ugyanaz ízlik, ami nekünk. Ha nem ismerjük étekezési szokásaikat, esetleges diétájukat, akkor olyasmit tálaljunk, amiből válogatni lehet. Többfajta sültet, salátákat, mártást, gyengén fűszerezzünk, de tegyünk az asztalra fűszert és ízesítőket, hogy bárki kedvére használja. 

Vendéglátáskor ne kísérletezzünk... 
komplikált ételekkel, esetleg olyanokkal, amit még soha nem is csináltunk, és esetleg nincs is megfelelő főzési gyakorlatunk. Inkább adjunk olyasmire, amit már többször - és jól - elkészítettünk, pl. paprikáscsirkét galuskával, salátával, mint egy különlegességet, ami esetleg nem sikerül. 

Az okos és tapasztalt háziasszony 
lehetőleg olyan menüt állít össze, amit előre elkészít és a vendégek érkezésekor csak átforrósít, vagy sütését úgy időzíti, hogy az étkezés idejére legyen kész. Egy egyszerűbb, de jóízű étellel nagyobb sikert aratunk, mint valami ismeretlen és szokatlan ételkölteménnyel".