Meggymártás I. II.

MEGGYMÁRTÁS I.

Hozzávalók: 25 dkg meggy, 2 evőkanál liszt, 4 dkg vaj, 5-6 dkg cukor, 1/2 dl vörös bor, 1 dl tejföl , 1 szem szegfűszeg, ½ citrom, só.

A megmosott meggyet kimagozzuk, cukorral sóval vörösborral, szegfűszeggel, és reszelt citromhéjjal ízesitett 3 dl vízben 10 percig főzzük. Közben a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, ezzel berántjuk, beletesszük a tejfölt, simára keverjük és mégegyszer felforraljuk.

MEGGYMÁRTÁS II.

Hozzávalók: 50 dkg meggy, 2 dl bor, 15 dkg ukor, 1 evőkanál liszt egy darabka fahéj, néhány szem szegfűszeg.

A kimagozott meggyet a 2 dl vízzel kevert borban egy darabka fahéjjal, néhány szem szegfűszeggel puhára főzünk és áttörjük. Behabarjuk 1 evőkanál liszttel, beletesszük a porcukrot, és állandóan keverve addig főzzük, míg a kellő sűrűséget el nem érte. Hidegen is, melegen is fogyaszthatjuk.