Kolozsvári rakott káposzta

Hozzávalók:

¾ kg savanyú káposzta, 35 dkg sertéslapocka, 10 dkg rizs, 2 dl. Tejföl, 8 dkg zsír vagy 4 evőkanál olaj, 15 dkg kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, paprika, só, bors.

A savanyú káposztát a zsiradék felében puhára pároljuk. Ezzel egyidőben 35 dkg sertéslapockát megdarálunk, a hagymás, paprikás megmaradt zsiradékban megpároljuk, és hozzákeverünk 10 dkg párolt rizst. A hús lehet maradék sült vagy főtt hús is. A káposztát a hústöltelékkel rétegezve lábasba vagy tűzálló tálba 3-4 sorban összerakjuk, a tejföllel locsoljuk.  A rétegek közé rakhatunk 15 dkg karikákra vágott, párolt kolbászt és karikákra vágott kemény tojást is, így az eredeti.

Tetejét káposztával fedjük be, kolbászkarikákat rakunk rá, és a maradék tejfölt, kevés húslével hígítva, ráöntjük. Ráfektetjük a felszeletelt füstölt szalonnát, és 20 percig forró sütőben sütjük.