Fűszeres marhasült

1 kg marhahús, 3 dl bor, vöröshagyma és fokhagyma, petrezselyemzöld, fűszerek.

A küónyi sovány marhahúst alaposan megtisztítjuk a hártyáktól és a zsírtól. 3 dl pecsenyebort egy fej felaprított vöröshagymával, 2-3 gerezd fokhagymával, egy csokor zöld petrezselyemmel, sóval, néhány szem borssal, mustármaggal, egy babérlevéllel, kiskanálnyi bazsalikommal és izsóppal felforralunk, majd kihűlés után a húsra öntjük. Egy napig állni hagyjuk, közben többször megforgatjuk a húst. Kevés olajon megpirítunk egy kis fej vöröshagymát és apádéból kiemelt és lecsurgatott húst megpirítjuk, majd a szűrt páclével felengedjük. ízesíthetjük még kevés szerecsendióval is. A puhára főtt és feldarabolt hússzeleteket vegyes zöldségkörettel tálaljuk.