Hozzávalók: 30 dkg liszt, 3 dl tej, 25 dkg ementáli vagy trappista sajt egy darabban, 2 tojás, 1 mokkáskanál só, ugyanannyi törött fekete bors, 1 teáskanál mustár, olaj a sütéshez
A tojássárgákat habosra keverjük a tejjel, a sóval, a mustárral, a törött borssal, a liszttel, végül hozzáadjuk a tojások fehérjéből vert kemény habot. A sajtot csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a lágy tésztát evőkanállal beleszaggatjuk. Ha az alsó fele pirosra sült, megfordítjuk, és a piros felére teszünk néhány sajtcsíkot. Mire a lángos alsó fele is megpirul, a sajt ráolvad a tetejére.
