A konyha általános tisztán tartása.
Az edény soha ne álljon mosatlanul!
Sok munkát takarítunk meg, ha a főzés közben használt edényeket, eszközöket azonnal elmossuk. Ha az étel főzés közben odasült, odaégett, azonnal öntsük át másik edénybe, és ne keverjük fel az égett részt. Az edénybe öntsünk meleg vizet, és hagyjuk 1-2 órát állni, akkor könnyen elmosható.
A mosogatás általában a "nem szeretem" munkák közé tartozott és tartozik ma is. De mert elkerülhetetlen, és mindenképpen el kell mosogatnunk a használt edényeket, igyekezzünk ésszerűen és praktikusan elvégezni. Mosogatás előtt az edényeket fajtájuk szerint rakjuk össze, és közben papirral töröljük ki a zsírt, az ételmaradékokat a tányérokból, lábasokból, így könyebben, gyorsabban és tisztábban tudjuk őket elmosni, és a mosogató lefolyója sem dugul el olyan gyorsan.
A mosogatáshoz mindig forró, mosószeres vizet, mosogatóruhát (és nem "rongyot"), kefét, esetleg szivacsot, csutakot használjunk. Az aluminiumedények tisztításához a legjobb a tisztitószerrel átitatott fémszivacs.
Először mindig a poharakat, üvegedényeket mossuk el, majd a tejeslábost, a tányérokat, végül a lábosokat, fazekakat, evőeszközöket.
Ha a mosogatóviz túl zsírossá válik, készítsünk újat. Az elmosott edényeket mindig öblítsük le bő, langyos vizzel, és úgy tegyük száradni tálcára, rácsra. A jól elmosott és öblített edényet nem kell eltörölni, mert hamar szárad és szép fényes lesz: legfeljebb a poharakat, rozsdásodó fémtárgyakat, evőeszközöket töröljük át tiszta konyharuhával. Az evőeszközöket, késeket lehetőleg kézben tartva mossuk el és azonnal öblítsük, így nem vágjuk, szúrjuk meg a kezünket, ha belenyúlunk a zavaros mosogatóvízbe.
A mosogatás befejeztével a mosogatóruhát, kefét, szivacsot stb. gondosan mossuk-öblítsük ki és tegyük száradni, a mosogatómedencét pedig forró, mosószeres vízzel mossuk tisztára..
-Mosdók, mosogatók lefolyóinak dugulását - ha nem ételmaradék, hanem zsírlerakódás okozta - konyhasó és mosószer keverékével tisztítsuk. Mindkettőből szárazon töltsünk egy evőkanálnyit a lefolyóba, majd egy óra elteltével nyagyon lassan engedjünk bele kb. egy liter forró vizet. Ha a kávé zaccot mindig a lefolyóba ütjük bele, és forró vizzel leöblítjük, a zsír nem rakodik le.
-Ha ételmaradék vagy bármi idegen tárgy okozta a dugulást, pumpálással távolíthatjuk el.Engedjük tele a mosogatót vízzel, szorítsunk a túlfolyóra egy rongyot, és így kezdjünk a pumpáláshoz.
-Egy átlagos háztartásban sok minden található, ami a konyha tisztítására alkalmas. A listavezető az ecet, de a só és a citromlé is nagy segítségünkre lehet. Ezt időközben a piac is felismerte, az üzletek sokféle citruskészítményt kínálnak.
A takarítással járó fáradságot (és költségeket) csökkenthetjük, ha néhány alapszabályt szem előtt tartunk, és praktikusan rendezzük be a helyiségeket. Jó, ha a bútorok és a falak egy bizonyos magasságig lemoshatók. Többnyire nehezen tisztíthatók azok a fából készített konyhabútorok, melyeken díszítések vannak. A munkafelületek lehetőség szerintlegyenek simák, így gyorsabban és könnyebben moshatók le.
-Ne tegyünk dísztárgyakat, terítőcskéket a konyhába, csak az étkezőasztalt terítsük le. Ha fügönyt teszünk a konyhaablakra, könnyen mosható anyagot válasszunk, mert gyakori mosása szükséges. A főzés szagát ugyanis könnyen magába szívja, ami nagyon kellemetlen.
A kis konyhákban a gőz és pára különösen kellemetlen, mert lecsapódik a falra, és bizony nagyon gyakran kell takarítani, lemosni, letörölni, mert rövid időn belül minden zsíros bevonatot kap. Többek között ezért is fontos, hogy lehetőleg fedővel letakarva főzzünk, és ha már felforrt az étel, csökkentsük a hőt, így az étel forrásban marad, de nem fut ki, és nem képződik felesleges gőz.
Konyhai szagok
-Ha a konyhában kiömlik valami, törölje fel azonnal, főzés közben vagy után pedig nyissa ki az ablakot vagy a szellőzőt, illetve kapcsolja be a szagelszívót. A hal, fokhagyma és vöröshagyma szagától úgy szabadulhat meg, ha citromszelettel dörzsöli át az evőeszközöket, az edényeket, a vágódeszkákat és még a kezét is.
-A makacs szagok kiűzéséhez forraljon a tűzhelyen egy kis lábasban ecetet. Illatositáshoz pedig szegfűszeget és fahéjat kell forralni egy kevés vizben.
-A hűtőszekrények, illetve a termoszok belsejének tisztításához és szagtalanításához használjon szódabikarbóna-oldatot.
-A szeméttárolókat háztartási fehérítőszerrel /például hypóval, vagy domestossal / mossa ki. A kukák kellemetlen szagát úgy tüntetheti el, ha citrom- vagy narancshéjat reszel beléjük.
- Évente legalább egyszer tisztítsa ki az élelemtároló szekrényeket, és hagyja, hogy nyitott ajtóval néhány órán át szellőzzenek.
